這家店名叫"響 HIBIKI"的日本料理,是最近大衛的心頭好,
因為在他第一次來的時候,發現 疑~ 怎麼口味這麼像台北的新都里,
一問之下發現還真的咧~ 連外場的一位服務人員都是以前的同事,
還真的是他鄉遇故知啊~

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響的空間很大,一樓為吧枱區,二樓則是座位區,
今天我們坐的是吧台,點餐的方式大部份是套餐式,
不過我們這次選的是單點式的喔

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就是這醃漬物讓大衛想起了新都里的味道

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HIBIKI的麥茶很好喝,顏色看起來很美,所以特地拍了一張

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我不太懂魚啦,也沒很愛吃生魚片,不過HIBIKI的魚很新鮮,
所以即使不愛生食的我,還是全部都吃完,
因為新鮮,所以很好吃喔,而且有些魚的油脂很豐厚,
好好吃喔~ 

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隔壁桌的客人點的是白酒,下次我也要喝白酒,
不過今天選的這瓶叫澤乃井的清酒偏甘口,
還蠻適合女孩子的~

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這碗裡的內容物也是生魚,加了調味下去處理,
吃起來卻像熟物一樣,非常好吃!!

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因為前面那些魚種我都不太懂,沒記錄下來啦,
不過這個一看就知道是海膽,海膽下面覆蓋的是花枝不是醋飯,
花枝新鮮到不需要怎麼咀嚼就可以吃下去,
真是好好吃啊~

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生食用的差不多了,接下來就換上熟食,
松葉蟹超甜的,我好想要吃一整隻啊~
下面有一塊白色很像是鱈魚的其實是鮑魚,
最下面則是魚,而且富含豐富的膠原蛋白,
這道料理上來時,連碗都熱呼呼的,
真的很有心耶~

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左邊那個是烤魚,連魚骨都可以吃,右邊的則是魷魚,
沒想到這個烤魷魚很軟耶,不會像以前吃到"烙矮還",
也超好吃的啦~

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這道最下面是魯過的蘿蔔,然後中間跟上面則是2塊炸過的魚肉,
今天吃了好多魚啊~

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最後一道則是牛肉出場,下方三條顏色的東西則是塩巴,
綠的是藻塩,紅的是梅子塩最上面那個好像是岩塩吧

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牛肉裡面油脂也超多的,很肥,入口即化,喔伊細~~~~愛死了.gif

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主食使用完畢,湯的話可以選擇味噌湯還是清湯,
大衛選的是味噌,不過我覺得這味噌好奇妙,
居然有奶油味,感覺味噌加了玉米濃湯一樣,
也太妙了啦~~~

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我的清湯則是蛤蜊海帶芽湯,看看我這碗的蛤蜊,
已經有碗的3分之2大了,湯好好喝喔,我喜歡這個啦~

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最後就是由蛋糕跟水果做ENDING囉,
如果想喝咖啡也有喔,不過如果喝了咖啡,
我今晚別想睡了....

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這家 「響 HIBIKI」東西真的好吃又新鮮,而且室內容間又大,
整體感覺超來非常舒服,服務的態度也超好,
其中大衛在講電話時需要一隻筆,
服務人員一看到客人在找筆的動作,馬上就上前遞上,
隨時都會幫我們添酒或茶水,
有什麼需要都是第一時間處理好,
讓客人糾甘心ㄟ,難怪現在他們招待客戶都改來這家啦

最後這次非常感謝李爸爸的招待,因為是招待的,
我不知道價格啦,不過日本料理的價位大約就是那樣囉,
真的是很棒的一間店,推廌給各位 讚啦.gif


P.S: 問出價格囉,今天這晚餐一人為$1500


 

台中日本料理延申閱讀:

響 HIBIKI 午間套餐 (2011-05-22)

沐木居酒屋慶生Party (2010-05-21)

沐木割酒、烹 二訪 (2010-02-27)

沐沐割酒、烹 初訪 (2009-12-26)



店家資料

響 HIBIKI 日本料理
台中市西屯區市政路99號(耕讀園旁)
04-22553833

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張南西吃個不停

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留言列表 (5)

發表留言
  • leston0401
  • 我發現你越來越會拍吃的東西了耶! 每一張看起來都很好吃啊!!!
  • 我也覺得我有進步耶!!
    果然每天背著這麼重的相機是有用的~
    辛苦沒有白費 ~>_<~

    張南西 於 2010/12/04 16:51 回覆

  • 史提凡
  • 果然是非常精緻的日式美食,
    唯一去吃過類似的店是去三井,
    看了你的文章大概可以回味個十分鐘~
    謝謝你的分享!
  • 三井我一直久聞大名但還沒有踏進去過耶,
    下次有機會來去試看看,
    不過中部的日本料理跟台北比起來真的比較便宜,
    還蠻推廌大家去中南部試試看~

    張南西 於 2010/12/06 11:54 回覆

  • vanna0711
  • 那個生魚片看起來真的不錯~

    不過~我也不太敢吃生食啊~

    真想嚐看看松葉蟹那個滋味啊~~~
  • Lillian
  • 馬上拿筆把住址記起來, 看看那層層分明的魚肉,光想著就很享受了,一定很新鮮吧!超級羨慕妳的說......><
  • 快回來台灣就有便宜又好吃的新鮮生魚片啦 (招手

    張南西 於 2010/12/13 11:05 回覆

  • Ariel
  • 看起來真好吃,回台中我會去吃看看的!感謝分享!
  • 謝謝來我的BLOG參觀 ^^

    張南西 於 2010/12/28 11:48 回覆

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