麗軒是麗思卡爾登飯店裡的中餐廳,
澳門的這位主廚正是香港Ritz-Carlton天龍軒拿到米其林2顆星的同一位主廚,
目前麗軒正是2016米其林指南評定為「推薦」的餐廳,
由此可知澳門的Ritz-Carlton餐廳也摘星意味也是非常濃厚的

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其實住入第一晚的時候就已經提早預約餐廳了,
不過出發前才注意到餐廳因為裡面花瓶磁器的擺設太多,
也怕太小的孩童過於吵鬧影響其他客人,
所以餐廳不招待6歲以下兒童,所以我們只好取消訂位

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不過俗話說的好,有關係就沒關係,
入住第二天的晚上,就通融讓我們帶著一歲半的小屁孩在包廂裡面用餐,
圖片中看起來像位貴太太的其實是澳門Ritz-Carlton的總經理,
精通粵語、閩南語、普通話、英文、馬來西亞文,
能做到總經理還是一位女姓,真的非常厲害

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招待前菜 - 紅蘿蔔醃梅子,去掉了小朋友不喜歡的紅蘿蔔的味道,
又有梅子的酸甜,整個開胃了起來

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招牌菜油雞半隻,本覺得金悅軒的油雞已經夠嫩夠好吃,
沒想到麗軒的油雞更是超過,是雞選的好還是廚師做的好?
雞肉雖然很嫩但卻不會覺得軟爛,
另外一般都覺得廣東菜比較偏油偏鹹,
不過他們家的油雞吃起來出乎意料的清爽


玫瑰豉油雞(半隻) / $228

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在澳門吃飯一定要點我最愛的叉燒肉,
麗軒的叉燒選的是西班牙黑豬肉,
做出來的色澤也不像一般看到的顏色鮮紅,
豬種部位都有特地挑選過,
所以吃起來每一塊軟硬幾乎都相同,
不像有的頭尾都偏硬

蜜燒西班牙黑豚叉燒 / $258

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烤麩這種前菜在大餐廳點起來價位實在很驚人啊,
在我還在跟老公碎念誰會點這種東西的時候,
居然我們還真的點了...XD

毛豆烤麩 / $88

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這盤炒飯乍看之下雖然很不起眼,
但裡頭用的料可是蟹肉,拌著蒜頭一起炒,
香氣十足,有蒜頭加料,真的會讓人一碗接一碗

黃金蒜香蟹肉炒飯 / $268

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本日最貴的應該是這道蟹腳了,
做工細緻,蟹腳去殼讓你直接享用,
週圍像高湯的地方其實是蒸蛋,
圖片看不起來SIZE,其實這隻蟹腳肉很多,
雖然短腿,但其實是螃蟹界中的胖子

蛋白蒸蟹鉗(每隻) / $398

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最後招待的甜點,由下至上為 玉米糕、蓮蓉酥和芝麻捲

 

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另外還招待了蓮蓉小包

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整體來說麗軒的口味調配的很好,
不像一般吃廣東菜似的又鹹又下飯,
吃的時候狂吃茶水也狂喝,
非常適合老人及小孩的飲食習慣,
只不過價格不美麗就是了 

 

Hotel Info

The Ritz-Carlton, Macau
Galaxy Macau Nossa Senhora da Esperança, Estr. da Baia de Nossa Sra. da Esperanca
+853 8886 6868

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張南西吃個不停

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