台中餐廳簡直就是在比誰開的比較大間啊,近期最火熱的就屬這間与玥樓了,
據說花了3億打造、據說是由安蕂中雄設計,超多的據說,
不過不曉得真的假的,先來吃看看就是了~

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与玥樓目前只有開放一樓接待客人,所以訂位非常的滿,
目前訂位都得排上2個禮拜,據說是因為人手不足啦,
除了事先訂位之外,今天的菜部份也都是要提早就先預訂才有,
像是片皮鴨就要事先預約,據說本來出場片鴨要選用美女來表演,
又是一個據說,不過實際上因為美女手腕力道偏小無法做到,
因此該項噱頭只能腰斬

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畢竟片鴫時的手腕力道也是要很足夠才能片的好,与玥樓的烤鴨就中規中舉,
老實說台灣的鴨子還蠻好吃的但做成烤鴨後一直沒能讓我吃到覺得驚艷的,
不像之前去到海南島,那裡的鴨子不知道吃了什麼,做成烤鴨時那個鴨肉讓人一吃就讚不絕口

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就是一道中規中舉的片皮鴨,不好也不壞囉

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另一項也是要事先預訂的招牌菜就叫招牌太后龍蝦湯泡飯,
這裡要倒進去的飯還真的挺特別的

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這飯粒看起來很一般,其實這米粒吃起來很像在吃餅乾一樣,
類似鍋巴,但又沒有鍋巴實際上那麼硬,偏像炸的酥酥的口感

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酥脆的米飯吸收了龍蝦的湯頭之後,那咬勁還真的挺特別的

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除了一堆大菜之外,當然也是要來些點心,這個蝦餃上面點綴的是石榴,
看起來賣相很好,美中不足的則是皮太厚,雖然味道不錯,
但裡面的內餡不夠飽滿,在香港餃類的內容可是包的紮紮實實,
有點可惜

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這張脆皮燒肉的照片上面的光線太亮了沒拍好,
那個調味料上面白白的就是砂糖,与玥樓這道脆皮燒肉
做的就很好,連給的醬料也很道位,肥厚的油脂沾上砂糖,
一口咬下那滋味真是絕配

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近期短時間內跟豬肝還真是有緣,上星期吃了響海鮮的滷水豬肝,
前一天吃了高雄賣塩順的豬肝,馬上又吃到了与玥樓的香煎豬肝,
因為短時間吃的,做法雖然不同,但三家豬肝都做的很入味,
如果問我哪個最好,響海鮮的滷水豬肝真的一絕

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鮮蝦腸粉的問題跟石榴蝦餃一樣,都是味道不錯,
但皮實在太厚,可能是故意做這麼厚的吧,
因為這皮吃起來雖厚,但意外的很Q彈不是軟爛,
或許有些客人喜歡這種口感

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經理特地推廌的蝴蝶斑,說是今天才進貨的,
可惜了這麼貴的石斑魚,如果以与玥樓是間廣東菜餐廳來說,
蒸魚蒸的那麼失敗簡直不可思議,廣東菜的蒸魚就是要蒸的
剛好魚骨中間有那麼一點紅血,等到上桌之後紅點漸消,
魚的熟度剛剛好熟,結果這道蒸魚不要說蒸過頭,
還是過頭了許久,吃起來簡直浪費石斑魚的肉質,
令人搖頭

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台中新的頂級粵菜餐廳,雖說是廣東菜,
但吃起來還蠻迎合台灣人的口味,不像道地的廣東菜一起口味重、鹹,
要說道地,還比較偏新式的廣東菜

廳餐內環境規劃的沒有很好,斥資三億打造,
但座位擁擠,人聲吵離,外加上門口有一大群排隊等候現場的客人,
雖說口味上不像道地的廣東菜,但光是這座位這人潮,
還真的很像在香港吃海鮮餐廳的感覺,
等到時候2樓的包廂開放,希望1樓的座位能再調整一下,
不然實在很像菜市場,實在就太可惜了


餐廳資訊

408台中市南屯區公益路二段783號
04 2382 9128


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張南西吃個不停

張南西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 村姑下午茶世界
  • 石斑魚很好吃耶~廚師沒處理好~浪費了一條魚的生命~
  • 而且魚很貴是時價啊,
    要不是別人請客,如果是我自己付錢,
    我真的會要他們拿回去重做

    張南西 於 2015/12/29 14:05 回覆

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