張南西吃個不停

隱藏在小品住宅大樓的燒鳥屋,
是一間低調到不行的日式串燒店,
若不是經由熟人帶人,就算從外面經過,
也不會覺得它是一間小餐廳耶!

會知道這家店,是經由 響HIBEKI 的師父們介紹的,
HIBEKI 的人對燒鳥屋的老闆兼廚師的手藝非常推廌,
直說他是天才,只學了3個月就有實力能夠出來開店,
大衛吃過後也頻頻稱讚,這次我下台中終於有機會來試試看了。

燒鳥屋店內多是吧枱的位子,另外有2張高腳桌,
因為今天較早到,所以拍照時只有一組客人,
吃到一半店內幾乎也全坐滿了,
看樣子都是熟客或是經由人家推廌過的客人。

燒鳥屋點菜方式有套餐式跟單點式,套餐分為2種價位,較低的550和較高的750,
今天我們一行5人,上次他們一人一套覺得份量太多,
所以我們這次只需要點3份550的套餐,另外如果不夠吃再加點即可。

前菜部份會因今日菜色而有所小變化,今天的前菜有空心菜,
佐料是糊麻醬,調味過的糊麻醬酸酸甜甜很是開味,
空心菜不會有吃完牙齒沙沙的感覺。

也是屬於前菜的涼拌豆腐,桌上有醬油,可自行加入。

魯花生,可能有額外挑選過,花生很新鮮,
魯的也很入味,光是3樣前菜就讓人覺得很好吃囉。

培根蝦仁串燒,塔根裡面包蝦仁,
很有趣,通常都是包豬肉或是蔥之類的,
沒想到可以有包蝦仁這一招,蝦仁很大顆,
烤的酥酥的培根外皮加上軟嫩鮮甜的蝦仁,
這個組合真是意外的好吃又相配~

烤雞翅串,外面雞皮烤的很乾,外皮咬起來脆脆的,
本來很擔心雞肉部份也乾巴巴,沒想到外脆內軟耶,
真是不錯

蕃茄肉捲,感覺很健康的烤肉,蕃茄很酸,
上面灑上我想也想不起來名字的香料,
想到我再補,明知道它的味道但想不起來名字好痛苦啊!!!

雞軟骨串,我在吃這串時一直把軟骨吐掉,
心想說怎麼肉那麼少都骨頭,
原來是要吃那個骨頭,我都浪費掉了

一夜干,跟日本的一夜干稍稍不同,水份較多,
肉質軟嫩,在日本吃的一夜干烤的水份都吸收光了所以較鹹,
早餐吃起來很配飯,不同的做法,但都一樣好吃

味噌豬肉

超年輕的老闆,老闆是個天才,學歷很高,
是生化科技碩士,沒走本行,對料理很有興趣,
做出來的東西也很有創意

烤魚

雞肉串

茶碗蒸

關東煮好好吃,裡面的配菜都很甜,尤其是大根,
或許時節對了,蔬菜都很棒哩~

燒鳥屋的最大特色就是東西出的很慢,
建議要來這裡品嚐日式串燒的朋友,
一定要耐心的等候喔,
三五好友下班後來這裡小酌一番,
配著美味的串燒,真是幸福哩~

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台中。響 HIBIKI 日本料理

店家資訊

敏郎燒鳥屋
台中市大墩20街162號
04-2320-9572     

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